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264、茶糕(1 / 2)


没谈妥的周兮兮,只得重新掰正周弘哲的世界观,让他不要理会某人的无礼要求。

以至于周弘哲在接下来的日子里,经常处于洗脑和反洗脑的模式。

“齐齐,一起做茶糕吗?”周兮兮看着颜齐从早上开始就心不在焉的样子,怕她还在想昨天的事,邀请她一起做美食。

毕竟做美食是件让人心情愉悦的事情。

周浜言倒是知道颜齐的心思,不过他并不打算说,而是默默给周兮兮打起下手。

宁府茶糕,以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称,具有松、香、鲜三大特色。

“好啊,快教教我怎么做,小时候最喜欢吃茶糕了,可惜那时候好久才能吃一次。”提起吃的,颜齐也就暂时从小情绪中回过神来。

茶糕总共通过五个步骤就可以完成:碾、筛、填、蒸、切。

“首先是碾压加糖的糯米粉,用来作糕点表层,然后碾压花生、面粉、糖、精炼油来制作糕馅。”

周兮兮一步步教只会吃不会做的颜齐如果做糕点。

“表皮的糯米粉要反复过筛,层层细分。”

“为什么要这么仔细,糯米粉就很细啦?”颜齐不耻下问。

“这样做出来的才会入口即化,茶糕不就是胜在口感上吗?”周老师很认真教学。

最后将皮馅分层填平,两皮一馅为一组,放入箱里两面各蒸一会。

等待的过程,颜齐觉得自己学会了做糕点,觉得做美食也不过如此。


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