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第127章 一杯云雾(1 / 2)


“也不知道是这地力歇够了还是你那肥料厉害,这茶看着比以前的成色好上不少。”周贤才一边摘一边说道。

周浪也发现了,以前要是茶叶开到这个程度,摘起来可有点费劲,现在摘起来却还是感觉在掐嫩芽一样,轻松的很。

半垄茶树几个人摘起来很快,如果不是抢时间,一个人也就小半天时间,所以到半下午的时候已经全部采摘完毕了。

周浪将采好的茶叶,摊在从三叔家借来的几个大团匾上,放在阳光下晒着,这一步叫做晾青,是利用日光的热能加快水分蒸发,晚上的时候,茶叶已经基本软了下来,两人把团匾搬进屋子里。

自己喝的茶做法也没什么太多讲究,再放一天一夜,就能下锅炒制杀青了。

杀青就是把茶叶放在高温的锅里,利用高热急速破坏茶叶中氧化酵素的活性,以保持茶叶在发酵过程中,产生的香味及新鲜度,并抑制茶叶继续发酵。

这一步是制茶的关键,茶叶品质的好坏,最关键的一环就是炒制。

茶菁要炒透,才可使香气扬、茶水清;如茶菁未熟透,则茶叶成品将带有草菁味,不慎炒焦了,茶汤会带有焦味。

周浪和白大圆当然不是什么老师傅,两人也就是随便炒炒,倒是周浪性子急,被他炒焦了不少,后来干脆让白大圆一人来炒了。

最后经过揉捻成型和烘干,几天后,周浪茶场的第一批茶就新鲜出炉了。

“德昌叔~”周浪兴冲冲的拿着一罐新茶进了周德昌的家门,“来尝尝我新炒的茶!”

老村长是个大茶缸加老烟枪,平时每天都是左手一支烟,右手一杯茶。

用他的话来说,抽烟是为了快活,喝茶是为了健康,两者刚好相互抵消了。

自从村里的茶场废了之后,周德昌连喝口茶都要掏钱买,他又舍不得买点贵的,泡出来的茶又浓又涩,周浪相当怀疑到底能不能养生,这不刚炒好新茶,赶紧就给他拿了一罐过来。

刚好周财旺也在周德昌家里聊闲天。

“彩英啊~起锅烧水~”周德昌冲老伴喊道,转过头来对周财旺说道,“这可有年头没喝上自己村的茶了,要不是铁根非要在村里干,都想不起咱们村还有茶场了。”

周德昌现在倒是不像当初一开始那样,反对周浪在村里呆着了,乡下人就是这么实在,不管你人在哪里,能赚到钱就是本事。

现在周浪要是想回城里他还不让呢,到时候下湾村来找麻烦他找谁去。

“叔,以后茶叶我这里管够,你不用再买那些烂茶叶了。”

虽然长得有点过,炒得也一般,不过周浪还是有信心自己这茶叶比一般的农家茶也强上不少的。

“来来来~水烧好了,今天来尝尝新茶!”

周德昌拿起自己的大茶缸,倒掉里面泡了几遍的老茶叶,给周浪和周财旺也拿了个招待客人的玻璃杯,从罐子里抓起把茶叶,分别放入三个杯子之中,然后提起水壶,将热水注入杯中。

那茶叶本来躺在杯底,被这热水一冲,顿时上下翻滚起来,在热水中游走翻滚了一阵,竟然又纷纷沉入杯底,而整杯茶水却是依旧清澈透明,丝毫不见茶色。

周德昌愣了一会,才疑惑的看着茶杯问道:

“铁根,你这茶怕不是炒坏了吧?”

周浪看着茶杯也有些纳闷,因为他发现这些茶叶竟然纷纷沉在杯底,根本没有被冲开,基本还是保持着干燥的状态。

怪不得自己老是觉得这茶叶比一般的比重要大上不少,难道是因为烘得不够干的缘故?

也不对啊!

有一批茶就因为多烘了半个小时直接都焦了。


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