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20、西南新月眉弯(1 / 2)


天空渐渐黑了下来。

老爸老妈这大半天也没有回家。

躺在门口的躺椅上,太阳下山,空气渐渐凉了起来。

徐欣有些饿了。

起身走进厨房,准备自己动手做一些饭菜填饱肚子。

这在以前是不可想象的。

他以前厨艺堪称灾难,极少走进后厨。

刚把铁锅架在火炉上,外面走进来一位面色红润的老年人,头发漆黑,不过头发根隐约可见一小截泛白,显然染发了。

“老板,你这里有什么特色菜?”老人面带微笑,非常客气的跟徐欣讨教。

学生还没开学,难得有客人。

老人来吃饭,是稀客。

徐欣放下锅铲,从后厨走出来,介绍道:“你看看墙上的菜单,你随便点一个,后面都有价格,童叟无欺。今天没准备例汤,您若是不嫌弃,我可以单独做一个汤给您。”

老人抬头看着墙上的菜单琢磨了好一会,似乎是在寻找一些东西,可惜有些失望。

“你们欣喜家常菜馆获得了市厨艺大赛一等奖,这事我在都市频道新闻上看到了。”

老人慕名而来,看着墙上的菜单显然是没有让自己感到惊艳的菜品。

只能说,这个小店,真的就是普通的小店,没有什么特色菜。

一应菜色,都是稀松平常。

“我看了获奖作品,卖相、摆盘都很精致,我想着天天从这里经过,也没进来吃过饭,实在是非常遗憾。不过,你们饭馆没我想象的那么……”

老人既想表达出自己内心的失望之情,同时也不想伤害了店家的心,“我这人稍微挑剔一些,看什么都想看出美感,就连吃饭也是如此。我是个画家,你还请见谅,我没有看不起你的意思。”

对方说了一大堆,徐欣算是听明白了,“你想**致的食物?”

“如果有的话,那就是我有口福和眼福了。”老人笑容和善。

“您算是来对了,我们饭馆还真有隐藏的高端菜。”

“有什么菜呢?”老人露出殷切期待。

“这种高端菜,一般都需要提前预定。您还没清楚我们这边的规则,如果您今天就在这里吃的话,那就只能听我安排了。”

“也好!”

老人找了个位置,坐了下来。

徐欣熟练地端了一壶茶和一小碟瓜子过来,走进后厨,打开冰箱看着里面的各种食材,陷入了沉思。

没有特别好的食材,都是普通的肉类和蔬菜。

怎么做?

这是一个巨大的难题。

美味的一道菜,食材是核心,烹饪只是把食材的核心更好地呈现给吃客,摆盘、雕刻只是点缀。

刚才他说没法点菜,由他来安排,正是基于食材不多的考虑。

真要让顾客随便点菜,这大晚上的,上哪里去搜集食材?

“精致?”

徐欣看着冰箱里已经煮熟,而且已经切片的猪肉,灵机一动,有了想法。

什么是精致?

一个字——少!

几分钟之后,一份回锅肉,分量只有平常一半。

与往日的回锅肉不同的是,徐欣花费了差不多十分钟时间,才把摆盘做好。

摆盘也没有选用任何复杂的手法,就是用几片生菜叶铺在盘子面上,回锅肉一片片铺成一个月牙形,又捡了几片香菜叶,点缀在中央。

这么一份普普通通的回锅肉,经过一番折腾,竟是旧颜变新颜,有了不一样的风采。

拿个大碗把回锅肉反扣住,做了个简易的保温措施。


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